Cá Nục Suôn Là Gì? Cách Chọn Cá Nục Suôn Tươi Và Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Chào mọi người những ai thường xuyên đi chợ hay chăm lo bữa cơm gia đình chắc hẳn không còn xa lạ gì với cá nục. Nhưng để ý kỹ, cá nục có dăm bảy loại, và loại được các chị em nội trợ ưu ái nhất thường là cá nục suôn.

Nhiều khách hàng ghé Hải Sản 24h hay thắc mắc với tôi rằng: “Cá nục suôn là cá gì mà sao ăn thịt nó ngọt và mềm hơn hẳn mấy loại cá nục khác?”. Hôm nay, với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề hải sản, tôi sẽ chia sẻ thật cặn kẽ để mọi người hiểu rõ cá nục suôn là gì, cách đi chợ chọn được cá tươi rói và gợi ý vài món ngon cực đưa cơm từ loại cá bình dân này nhé.

Cá nục suôn là gì? Đặc điểm nhận diện chuẩn nhất

Cá nục suôn (nhiều nơi ở miền Trung, miền Nam còn gọi là cá nục chuối) là một loại cá biển thuộc họ cá khế, sinh sống rất nhiều ở các vùng biển nước ta. Đúng như cái tên “suôn” của nó, loại cá này có thân hình thuôn dài, tròn trịa, phần ngang thân nhỏ chứ không bè ra.

Lưng cá thường có màu xanh lục hoặc xanh đen rất bóng bẩy, phần bụng thì màu trắng bạc. Đặc điểm khiến người ta thích ăn cá nục suôn nhất chính là thịt cá rất chắc, béo, ngọt tự nhiên và đặc biệt là ít xương dăm, nhà có người già hay trẻ nhỏ ăn đều rất an tâm.

Cá nục suôn là gì

Phân biệt cá nục suôn và cá nục gai

Khi đi chợ, rất nhiều người hay nhầm lẫn giữa cá nục suôn và cá nục gai. Để mọi người không bị rối, tôi làm một bảng so sánh thực tế dưới đây để mọi người dễ hình dung nhất:

Giá trị dinh dưỡng từ cá nục suôn mang lại

Nhiều người nghĩ cá rẻ tiền thì ít chất, nhưng thực tế dinh dưỡng từ cá nục suôn lại rất đáng gờm. Đây là nguồn cung cấp Protein dồi dào, giúp cơ thể nạp năng lượng tốt mà không lo béo phì.

Quan trọng nhất, trong mỡ và thịt cá nục suôn chứa hàm lượng Omega-3 rất cao. Chất này cực kỳ tốt cho hệ tim mạch và giúp phát triển trí não. Ngoài ra, cá còn cung cấp các khoáng chất như canxi, phốt pho, kẽm,… Dùng cá nục làm món ăn xen kẽ trong tuần lễ là một cách bổ sung dinh dưỡng vừa túi tiền lại rất khoa học.

Giá trị dinh dưỡng từ cá nục suôn

Bí quyết chọn cá nục suôn tươi ngon, không bị ươn

Đi chợ mua hải sản, sợ nhất là mua phải cá ươn, cá ủ urê. Để chọn được cá nục suôn tươi rói, nấu lên thịt ngọt lịm, mọi người cứ áp dụng 4 mẹo thực tế này của tôi:

• Nhìn vào mắt cá: Mắt cá tươi phải trong veo, con ngươi đen nhánh và hơi lồi ra ngoài. Nếu thấy mắt cá đục ngầu, lõm sâu vào trong hoặc rỉ máu thì tuyệt đối không mua, cá đó đã để lâu ngày.
• Kiểm tra mang cá: Vạch nhẹ phần mang ra xem. Mang cá tươi có màu đỏ hồng tươi tắn, dính chặt vào hoa khế, không có mùi hôi hay nhớt lợn cợn. Mang mà đỏ bầm, xám đen là cá đã ươn.
• Sờ vào thân cá: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá. Nếu thấy thịt cá cứng cáp, có độ đàn hồi tốt (ấn vào vết lõm phồng lên ngay) thì là cá tươi. Cá ươn thịt sẽ mềm nhũn, ấn vào để lại lỗ lõm.
• Mùi đặc trưng: Cá biển tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên của biển. Nếu ngửi thấy mùi khai, mùi hóa chất hắc lên mũi thì hãy tránh xa.

Bí quyết chọn cá nục suôn tươi ngon

Cá nục suôn làm món gì ngon? Gợi ý 3 món dễ làm tại nhà

Mua được mớ cá ngon rồi, giờ là lúc vào bếp. Nếu bạn đang bí ý tưởng chưa biết cá nục suôn làm món gì ngon, hãy thử ngay 3 cách chế biến đậm chất bữa cơm gia đình này:

1. Cá nục suôn kho tiêu thịt ba chỉ

Đây là món “vét nồi” chính hiệu. Cá nục làm sạch, ướp với nước mắm ngon, tiêu sọ đập dập, hành củ, chút đường và nước màu. Bạn lót vài miếng thịt ba chỉ nhiều mỡ ở đáy nồi, xếp cá lên trên rồi kho nhỏ lửa. Mỡ heo tứa ra quyện vào thịt cá nục, con cá ngấm gia vị cứng mình lại, ăn miếng thịt cá bùi béo, cay nồng vị tiêu, châm thêm miếng dưa leo là ngon quên lối về.

Cá nục suôn kho tiêu thịt ba chỉ

2. Cá nục chiên giòn chấm mắm tỏi ớt

Hôm nào bận rộn không có thời gian ướp kho, mọi người cứ khứa nhẹ vài đường trên mình cá, chà xát chút muối cho cứng cá rồi đem chiên ngập dầu. Cá nục suôn chiên lên lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt ướt. Làm một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt thật kẹo, gắp miếng cá chấm ngập mắm, ăn với cơm nóng thì bọn trẻ con cũng mê.

Cá nục chiên giòn chấm mắm tỏi ớt

3. Cá nục hấp hành cuốn bánh tráng

Để giữ nguyên vẹn độ ngọt tự nhiên nhất, cá nục hấp là lựa chọn số một. Cá ướp sơ với hành lá, gừng thái chỉ, chút xíu hạt nêm rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. Cá chín bốc khói nghi ngút, gắp con cá cuốn với bánh tráng, rau sống, bún tươi, chấm đẫm vào chén mắm nêm pha khóm (dứa) thì ngon không thua gì đi ăn nhà hàng.

Cá nục hấp hành cuốn bánh tráng

Cá nục suôn bao nhiêu 1kg? Cập nhật giá cá nục suôn trên thị trường

Về phần giá cá nục suôn, vì là cá bình dân nên mức giá rất dễ chịu, phù hợp với chi tiêu của mọi nhà. Tùy vào kích cỡ (cá lớn hay nhỏ) và thời điểm trong năm (mùa biển động hay biển êm), giá thường dao động trong khoảng 65.000 VNĐ đến 90.000 VNĐ cho 1 kg. Mức giá này cực kỳ hợp lý cho một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ ăn.

Cá nục suôn bao nhiêu 1kg

Mua cá nục tươi ngon ở đâu đảm bảo tươi ngon?

Để mua được cá nục suôn tươi, mọi người nên đi chợ vào sáng sớm, lúc các ghe biển mới cập bến hoặc các xe tải đông lạnh vừa bỏ mối ở chợ.

Tuy nhiên, nếu bạn là người bận rộn, không có thời gian đi chợ sớm hoặc chưa tự tin vào khả năng chọn cá của mình, bạn có thể ghé qua Hải Sản 24h. Tại đây, chúng tôi nhập cá nục suôn trực tiếp từ các cảng biển lớn ngay khi tàu vừa cập bến. Cá được cấp đông sâu đúng tiêu chuẩn ngay tại chỗ để giữ trọn độ tươi ngọt, tuyệt đối không dùng chất bảo quản. Bạn mua về rã đông đúng cách thì chất lượng thịt cá vẫn dai ngọt y như cá mới đánh bắt.

Hy vọng qua những chia sẻ thực tế trên, mọi người đã hiểu rõ cá nục suôn là gì và tự tin hơn khi đi chợ cũng như vào bếp. Chúc gia đình bạn luôn có những bữa cơm ngon miệng, đầm ấm với các món ngon từ loại cá biển tuyệt vời này!