Cá thu làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ cá thu “đánh bay” nồi cơm

Trong danh sách thực phẩm đi chợ hàng tuần của các bà nội trợ, cá thu luôn là cái tên được ưu tiên hàng đầu. Không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao, thịt chắc ngọt, ít xương mà loại cá này còn cực kỳ dễ biến tấu. Tuy nhiên, quanh đi quẩn lại chỉ có chiên vàng hay sốt cà chua thì đôi khi cũng khiến cả nhà cảm thấy hơi ngán.

Vậy cá thu làm món gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn? Nếu bạn đang đứng giữa chợ và băn khoăn câu hỏi này, hãy để Hải Sản 24h gợi ý cho bạn thực đơn những món ăn “siêu tốn cơm” từ loại cá quốc dân này nhé.

Tại sao cá thu luôn là ưu tiên của bữa cơm Việt?

Tại sao cá thu luôn là ưu tiên của bữa cơm Việt?

Trước khi xắn tay vào bếp, chúng ta hãy cùng nhìn nhận lại vì sao cá thu lại được yêu thích đến thế. Khác với nhiều loại cá biển khác, cá thu có thớ thịt rất dày, trắng và dai nhẹ chứ không bở. Đặc biệt, vị ngọt của cá rất đậm đà, khi nấu lên tỏa ra mùi thơm đặc trưng kích thích vị giác vô cùng.

Hơn nữa, các món ăn từ cá thu đều rất lành tính, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ ăn dặm đến người lớn tuổi. Nguồn Omega-3 dồi dào trong mỡ cá chính là “liều thuốc bổ” tự nhiên cho tim mạch và trí não. Chính vì thế, việc đa dạng hóa cách chế biến loại cá này không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng hơn mà còn là cách chăm sóc sức khỏe thiết thực cho cả gia đình.

Cá thu làm món gì ngon? 5 công thức gợi ý cho người nội trợ

Đừng để sự lặp lại làm mất đi hứng thú ăn uống. Dưới đây là những gợi ý chế biến vừa lạ vừa quen, đảm bảo ai ăn cũng phải gật gù khen ngon.

1. Cá thu sốt cà chua

Cá thu sốt cà chua

Nhắc đến cá thu làm món gì ngon, câu trả lời đầu tiên chắc chắn là sốt cà. Dù đơn giản nhưng đây là sự kết hợp hoàn hảo nhất. Vị chua thanh của cà chua giúp cân bằng độ béo ngậy của thịt cá.

Bí quyết để món này ngon “nhức nách” là bạn hãy chiên sơ cá cho vàng mặt để thịt săn lại. Phần sốt cà chua cần được xào nhuyễn, nêm nếm chút nước mắm ngon, đường và hạt tiêu. Thả cá vào rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sền sệt, thấm đẫm vào từng thớ thịt. Rắc thêm chút hành lá cắt khúc lên trên là đã có ngay một đĩa cá bắt mắt.

2. Cá thu kho tiêu

Cá thu kho tiêu

Vào những ngày trời trở gió hoặc mưa rả rích, một nồi cá thu kho tiêu nóng hổi chính là cực phẩm. Khác với sốt cà, món kho yêu cầu sự tỉ mỉ hơn trong khâu tẩm ướp.

Cá tươi cắt khúc nên được ướp với nước mắm, nước màu (nước hàng), hành tím và thật nhiều tiêu sọ đập dập khoảng 30 phút. Khi kho, hãy để lửa riu riu cho nước kho keo lại, chuyển màu nâu cánh gián óng ả. Thịt cá kho tiêu cứng cáp, mặn mòi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và dĩa rau luộc thì bao nhiêu cơm cũng hết.

3. Cá thu chiên mắm tỏi

Cá thu chiên mắm tỏi

Nếu nhà bạn có trẻ con thì đây là món ăn không thể bỏ qua. Cá thu chiên mắm tỏi có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt vẫn mềm ẩm, quyện cùng lớp sốt mặn ngọt thơm lừng mùi tỏi phi.

Cách làm rất đơn giản: Cá chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Sau đó, phi thơm tỏi, đổ hỗn hợp nước mắm đường pha sẵn vào đun sôi lăn tăn rồi cho cá vào đảo nhanh tay. Món này ăn chơi hay ăn với cơm đều rất “cuốn”.

4. Chả cá thu

Chả cá thu

Bạn muốn đổi gió và sẵn sàng bỏ ra chút công sức? Hãy thử làm chả cá. Cá thu là nguyên liệu làm chả ngon bậc nhất nhờ độ kết dính tự nhiên của thịt.

Dùng thìa nạo lấy thịt cá, bỏ da và xương, sau đó quết nhuyễn cùng hành tím, tiêu, thì là và chút mỡ heo (để chả không bị khô). Miếng chả cá thu tự làm có độ dai sần sật tự nhiên, ngọt lịm, không hề có hàn the hay chất bảo quản. Chiên vàng chấm tương ớt hoặc nấu bún chả cá đều tuyệt vời.

5. Đầu cá thu nấu canh chua

Đầu cá thu nấu canh chua

Đừng vội bỏ đi phần đầu cá, bởi đó là nguyên liệu nấu canh chua cực phẩm. Đầu cá thu chứa nhiều sụn và mỡ béo, khi nấu canh sẽ cho nước dùng rất ngọt.

Kết hợp cùng dứa (thơm), cà chua, bạc hà (dọc mùng), giá đỗ và chút me chua, bạn sẽ có ngay một tô canh thanh mát, giải nhiệt mùa hè. Vị chua dịu nhẹ hòa quyện với vị ngọt béo của cá sẽ giúp bữa cơm thêm phần trọn vẹn, xua tan cảm giác chán ăn ngày nắng nóng.

Bí quyết sơ chế để món cá thu không bị tanh

Bí quyết sơ chế để món cá thu không bị tanh

Để trả lời trọn vẹn cho câu hỏi cá thu làm món gì ngon, khâu sơ chế đóng vai trò quyết định đến 50% thành công của món ăn. Dù cá có tươi đến mấy mà không biết cách khử tanh thì món ăn cũng kém phần hấp dẫn.

• Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại. Cách này giúp cá sạch nhớt và bớt mùi tanh hiệu quả.
• Dùng rượu gừng: Rửa cá bằng chút rượu trắng đập dập vài lát gừng cũng là cách khử mùi rất tốt, đồng thời giúp thịt cá thơm hơn khi chế biến.
• Dùng chè khô (trà): Một mẹo nhỏ ít người biết là dùng nước chè tươi hoặc chè khô pha loãng để rửa cá, mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn.

Lời kết

Hy vọng với những gợi ý trên đây từ Hải Sản 24h, bạn đã tìm được câu trả lời ưng ý cho câu hỏi cá thu làm món gì ngon. Ẩm thực là sự sáng tạo không ngừng nghỉ, chỉ cần một chút biến tấu nhỏ, bạn đã có thể mang đến niềm vui và sự hào hứng cho các thành viên trong gia đình qua mỗi bữa ăn.

Chúc bạn thành công với những món ngon từ cá thu và đừng quên ghé thăm Hải Sản 24h để chọn được những khúc cá tươi ngon nhất nhé!