Top 5 món ăn làm từ Tép biển khô dễ làm siêu tốn cơm

Trong những ngày bận rộn hoặc những hôm thời tiết se lạnh, mưa râm ran, đôi khi chúng ta không cần đến những mâm cao cỗ đầy. Chỉ cần một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với đĩa thức ăn mặn mặn, ngọt ngọt cũng đủ làm ấm bụng cả gia đình. Trong số những nguyên liệu bình dị ấy, tép biển khô (hay còn gọi là ruốc khô) luôn là một “vị cứu tinh” trong gian bếp của nhiều chị em nội trợ.

Là những người gắn bó với đồ hải sản khô nhiều năm tại Hải Sản 24h, chúng tôi nhận thấy nhiều khách hàng mua tép về nhưng lại chỉ luẩn quẩn với một hai món quen thuộc. Vì vậy, bài viết hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn top 5 món ăn làm từ tép biển khô cực kỳ dễ làm, nguyên liệu rẻ tiền nhưng độ “tốn cơm” thì không đùa được.

Tại sao tép biển khô lại luôn có mặt trong chạn bếp người Việt?

Không phải tự nhiên mà món ăn dân dã này lại được ưa chuộng đến vậy. Tép biển khô mang lại những giá trị rất thực tế:

Thứ nhất là tính tiện lợi. Bạn có thể bảo quản tép khô trong ngăn mát tủ lạnh hàng tháng trời. Đi làm về trễ, chưa kịp đi chợ, chỉ cần với tay lấy nắm tép là có ngay món mặn hoặc nồi canh ngọt nước.
Thứ hai là dinh dưỡng. Tuy nhỏ bé, nhưng tép được ăn cả vỏ nên hàm lượng canxi rất cao, tốt cho xương khớp.
Thứ ba là hương vị. Tép biển phơi khô đúng chuẩn sẽ giữ được mùi thơm đặc trưng của biển, vị ngọt hậu chứ không bị mặn chát.

Tép biển khô

Top 5 món ngon từ tép biển khô vét sạch nồi cơm gia đình

Dưới đây là những cách chế biến tép khô đơn giản nhất, ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên.

1. Tép biển khô rang khế chua

Đây là món ăn mang đậm hương vị quê nhà. Sự kết hợp giữa vị mặn mặn, ngọt ngọt của tép và vị chua thanh của khế làm kích thích vị giác cực kỳ mạnh.

Cách làm rất nhanh: Tép khô bạn đem rửa sơ qua nước cho sạch bụi, vớt ra để ráo. Khế chua thái lát mỏng. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho tép vào đảo đều tay trên lửa nhỏ. Khi tép bắt đầu săn lại và dậy mùi thơm, bạn nêm nếm chút nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng, trút khế vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Không nên xào khế quá lâu để giữ được độ giòn.

Tép biển khô rang khế chua

2. Tép khô xào bắp (ngô) ngọt

Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn nhất định phải thử món này. Vị ngọt dẻo của bắp hòa quyện với độ giòn, đậm đà của tép và thơm ngậy của bơ sẽ làm các bé rất thích.

Bạn bào mỏng hoặc tách hạt bắp ngọt. Xào bắp với một chút bơ thực vật cho chín tới. Tiếp theo, cho tép khô (đã rửa sạch, để ráo) vào xào chung. Nêm thêm một xíu muối, đường và hành lá thái nhỏ. Tắt bếp và rắc thêm chút tương ớt nếu người lớn ăn cay. Món này xúc bánh tráng hay ăn với cơm trắng đều rất hợp lý.

Tép khô xào bắp (ngô) ngọt

3. Tép biển khô nấu canh bầu hoặc bí xanh

Khi trong nhà hết thịt băm hay tôm tươi, một nhúm tép khô là đủ để nồi canh gia đình ngọt nước.

Bạn chỉ cần ngâm tép vào nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Bầu hoặc bí gọt vỏ, thái mỏng hoặc băm sợi. Phi thơm chút hành tím, cho tép vào xào sơ rồi đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Nước sôi, thả bầu/bí vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Chờ nồi canh sôi bùng lại, rau củ chín tới thì rắc hành ngò và tắt bếp. Nước canh thanh mát, thoang thoảng mùi biển rất dễ ăn.

Tép biển khô nấu canh bầu hoặc bí xanh

4. Tép khô rang thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ cháy cạnh tươm mỡ, kết hợp với tép khô giòn rụm là món ăn “hủy diệt” nồi cơm trong những ngày mưa.

Bạn thái nhỏ thịt ba chỉ, cho vào chảo đảo đều (không cần dầu ăn) cho đến khi thịt xém cạnh và tiết ra mỡ. Chắt bớt mỡ thừa ra bát, sau đó trút tép khô vào chảo thịt. Đảo đều tay, nêm thêm đường, nước mắm, một chút tiêu xay. Rim trên lửa liu riu cho đến khi tép áo đều lớp mỡ bóng bẩy, ngấm gia vị và giòn lại là hoàn thành.

Tép khô rang thịt ba chỉ

5. Trứng chiên tép biển khô

Đây là giải pháp cho những bữa ăn “siêu tốc” chỉ tốn đúng 5 phút.

Bạn đập 3-4 quả trứng gà/vịt ra bát, thêm hành lá thái nhỏ, một nắm tép khô đã rửa sạch, nêm chút nước mắm và hạt tiêu rồi đánh tan. Bắt chảo dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chiên vàng đều hai mặt. Độ mặn ngọt tự nhiên của tép sẽ làm cho món trứng chiên bớt phần đơn điệu và ăn bắt miệng hơn hẳn.

Trứng chiên tép biển khô

Bí quyết chọn mua tép biển khô loại ngon không bị sạn cát

Để nấu được những món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Nhiều chị em từng than phiền mua phải tép bị mặn đắng, sạn cát hoặc nhuộm màu phẩm đỏ au. Tại Hải Sản 24h, chúng tôi luôn khuyên khách hàng nhận biết tép biển khô loại ngon qua các tiêu chí thực tế sau:

Mua tép biển khô ở đâu chất lượng, an tâm cho sức khỏe gia đình?

Mua tép biển khô ở đâu chất lượng

Tép khô là món ăn trực tiếp hoặc chế biến nhanh, nên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phải đặt lên hàng đầu. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tép khô ở các khu chợ truyền thống, nhưng nếu không rành cách chọn, rất dễ mua phải hàng tồn lâu ngày hoặc hàng tẩm phẩm màu hóa học.

Nếu bạn đang băn khoăn mua tép biển khô ở đâu đảm bảo chất lượng, hãy tham khảo các sản phẩm tại Hải Sản 24h. Chúng tôi cam kết cung cấp các loại hải sản khô được phơi sấy tự nhiên từ những mẻ lưới mới nhất, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản hay màu nhân tạo. Giá tép biển khô tại cửa hàng luôn được niêm yết rõ ràng, minh bạch, phù hợp với chất lượng sản phẩm trao tay khách hàng.

Tép khô là nguyên liệu dễ tính, dễ chế biến. Hy vọng với 5 gợi ý trên đây, bạn đã có thêm những món ngon để làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình mình. Chúc các bạn vào bếp thành công!