Lợi ích và tác hại của mực ống: Sự thật người bán muốn bạn biết

Mực ống từ lâu đã là món “ruột” trong bữa cơm của nhiều gia đình hay trên bàn nhậu của các anh em. Con mực tươi rói, hấp lên giòn ngọt hay xào chua ngọt thì tốn cơm vô cùng. Nhưng bán hải sản bao năm nay, mình nhận thấy nhiều khách hàng vẫn còn lăn tăn: “Ăn mực nhiều có tốt không?”, “Mực có độc không?” hay “Ai thì không nên ăn mực?”.

Thực lòng mà nói, món nào cũng vậy, dù ngon và bổ đến đâu thì cũng có hai mặt lợi và hại. Hôm nay, với tư cách là người gắn bó với con tôm con cá hàng ngày, mình sẽ chia sẻ tường tận về lợi ích và tác hại của mực ống để mọi người hiểu đúng, ăn đúng và khỏe mạnh nhé.

1. Mực ống – Món ngon bổ dưỡng nhưng cần hiểu đúng

Nhiều người sợ hải sản chứa nhiều cholesterol hay kim loại nặng. Điều này không sai, nhưng chưa đủ. Mực ống thực chất là một kho tạng dinh dưỡng nếu chúng ta biết cách ăn.

Khác với các loại thịt đỏ hay đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ, nguồn đạm (protein) trong mực ống rất “sạch” và dễ hấp thu. Đặc biệt, mực chứa rất ít chất béo bão hòa. Vì thế, nếu bạn đang thắc mắc ăn mực có béo không, thì câu trả lời là không, trừ khi bạn chiên xù ngập dầu thôi nhé.

Mực ống – Món ngon bổ dưỡng

2. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ mực ống

Dưới đây là những công dụng thực tế mà mực ống mang lại cho cơ thể, không phải lời đồn thổi đâu ạ:

Tốt cho xương và răng

Trong mực chứa nhiều Phốt pho và Canxi. Chúng ta thường nghĩ uống sữa mới tốt cho xương, nhưng thực ra ăn hải sản như mực ống cũng hỗ trợ rất tốt. Nó giúp khung xương chắc khỏe và đặc biệt tốt cho trẻ em đang tuổi lớn hoặc người già sợ loãng xương.

Hỗ trợ tạo máu và tim mạch

Mực ống chứa nhiều đồng (Copper). Nghe đến kim loại thì sợ, nhưng đây là khoáng chất vi lượng cần thiết để cơ thể hấp thụ sắt và tạo ra hồng cầu. Những ai hay bị hoa mắt, chóng mặt do thiếu máu thì bổ sung thêm mực vào thực đơn là rất hợp lý.

Giảm đau nửa đầu và thư giãn thần kinh

Đây là điểm ít người biết. Trong mực có lượng Vitamin B2 (Riboflavin) khá cao. Loại vitamin này có khả năng làm dịu các cơn đau nửa đầu. Bác nào làm việc căng thẳng, hay đau đầu thì làm bát canh mực hoặc mực hấp gừng, vừa nhẹ bụng vừa dễ chịu.

Nguồn đạm dồi dào cho cơ bắp

Với những bạn tập gym hoặc đang trong chế độ [dinh dưỡng trong mực ống] để giữ dáng, mực là lựa chọn tuyệt vời. 100g mực cung cấp một lượng đạm đáng kể giúp xây dựng cơ bắp mà không nạp quá nhiều calo thừa.

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ mực ống

3. Bảng thành phần dinh dưỡng của mực ống (Tính trên 100g)

Để mọi người dễ hình dung, mình lập một bảng tóm tắt dinh dưỡng cơ bản có trong 100g mực tươi. Số liệu này mang tính tham khảo chung vì còn tùy thuộc vào con mực to hay nhỏ nhé.

4. Tác hại của mực ống: Những điều cần lưu ý

Bán hàng thì ai cũng muốn khen sản phẩm của mình, nhưng tại Hải Sản 24h, sức khỏe của khách là trên hết. Mực ống vẫn có những tác hại nếu ăn sai cách hoặc sai đối tượng.

Nguy cơ dị ứng hải sản

Đây là rủi ro phổ biến nhất. Mực nằm trong nhóm động vật thân mềm dễ gây kích ứng. Biểu hiện nhẹ thì ngứa ngáy, nổi mề đay, nặng thì sưng mí mắt, khó thở. Nếu nhà có trẻ nhỏ mới tập ăn hoặc người có cơ địa nhạy cảm, mọi người nhớ cho thử một ít trước nhé.

Hàm lượng Cholesterol khá cao

Như bảng ở trên mình có ghi, lượng cholesterol trong mực không thấp. Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh cholesterol trong hải sản ít nguy hại hơn so với mỡ động vật trên cạn. Nhưng nói đi cũng phải nói lại, nếu bạn bị mỡ máu cao hoặc các bệnh lý tim mạch nghiêm trọng, thì nên hạn chế ăn, hoặc chỉ ăn hấp, luộc, không nên ăn chiên rán.

Mối lo ngại về nhiễm kim loại nặng

Mực sống ở tầng đáy hoặc vùng biển ô nhiễm có thể nhiễm thủy ngân hoặc Cadmium. Ăn phải loại mực này lâu dài rất hại gan thận. Đây là lý do mình luôn khuyên khách hàng: “Đừng ham rẻ quá”. Hãy chọn mua mực ở những nơi uy tín, nguồn gốc đánh bắt rõ ràng như tại Hải Sản 24h để đảm bảo an toàn.

Tác hại của mực ống: Những điều cần lưu ý

5. Những ai nên hạn chế ăn mực ống?

• Người bị bệnh Gout (Gút): Mực chứa nhiều Purin. Khi ăn vào, nó chuyển hóa thành axit uric, làm các khớp sưng đau dữ dội hơn. Nếu thèm quá, chỉ nên nhấm nháp một chút xíu thôi, đừng ăn lấy no.
• Người bị dị ứng da, viêm da cơ địa: Khi đang bị ngứa hoặc viêm da, ăn mực vào có thể làm tình trạng nặng hơn và lâu lành hơn.
• Người lạnh bụng, tỳ vị hư hàn: Theo đông y, mực có tính hàn. Ai bụng yếu, hay đi ngoài thì khi ăn nên kèm thêm vài lát gừng tươi để ấm bụng.

Những ai nên hạn chế ăn mực ống?

6. Lời khuyên từ Hải Sản 24h

Mực ống là loại thực phẩm “lợi nhiều hơn hại” nếu chúng ta biết cách cân đối. Để bữa ăn vừa ngon vừa lành, mọi người nhớ vài mẹo nhỏ này của mình:

• Chế biến chín kỹ: Đừng ăn tái nếu không chắc chắn về độ tươi và nguồn gốc, vì dễ nhiễm ký sinh trùng.
• Khử tanh đúng cách: Rửa mực với chút rượu trắng hoặc gừng đập dập, mực sẽ thơm và bớt tính hàn.
• Chọn mực tươi: Nhìn mắt mực phải trong, da còn nhấp nháy hoặc không bị trầy xước, ấn vào thân mực thấy đàn hồi là mực ngon.

Hy vọng bài viết này đã giúp mọi người có cái nhìn rõ ràng hơn về lợi ích và tác hại của mực ống. Ăn ngon là một chuyện, nhưng ăn sao cho khỏe mới là điều Hải Sản 24h hướng tới. Nếu cần tư vấn thêm về cách chọn mực sao cho chuẩn, đừng ngại nhắn tin cho bên mình nhé!