Cá đối nấu món gì ngon? Tổng hợp 10 món ăn siêu ngon từ cá đối

Mỗi lần đi chợ mà thấy mâm cá đối tươi, da sáng bóng, bụng căng tròn trứng là y như rằng các chị em nội trợ lại đứng ngồi không yên. Cá đối là loại cá rất “hiền”, thịt ngọt, béo mà giá lại mềm, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. Nhưng mua về rồi thì nhiều người lại gãi đầu gãi tai không biết cá đối nấu món gì ngon để đổi vị, chứ quanh đi quẩn lại kho tiêu mãi cũng chán.

Hôm nay, Hải Sản 24h sẽ liệt kê ra danh sách 10 món ăn từ cá đối, từ món kho đậm đà cho đến món nướng lai rai, đảm bảo đọc xong là muốn vào bếp ngay.

Tại sao con cá đối lại “được lòng” người ăn đến vậy?

Tại sao con cá đối lại “được lòng” người ăn đến vậy?

Trước khi đi vào bếp, mình nói sơ qua một chút về con cá này. Cá đối sống chủ yếu ở vùng nước lợ, cửa sông đổ ra biển. Chính vì môi trường sống giao thoa này mà thịt cá đối có cái ngọt của cá sông nhưng lại săn chắc, đậm đà của cá biển.

Đặc biệt, nếu ai sành ăn sẽ biết mùa cá đối mang trứng. Trứng cá đối được ví như “vàng ròng” trong bụng cá, ăn vào nó bùi bùi, béo ngậy mà không hề ngấy. Đó là lý do tại sao câu hỏi cá đối nấu món gì ngon luôn nằm trong top tìm kiếm của các bà nội trợ sành ăn.

Cá đối nấu món gì ngon? Điểm danh 10 món ăn “hao cơm” nhất

Cá đối nấu món gì ngon? Điểm danh 10 món ăn “hao cơm” nhất

Nếu bạn đang bí ý tưởng cho bữa cơm chiều nay, hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé:

1. Cá đối kho tiêu: Món ăn “huyền thoại” của mọi gia đình Việt. Cá kho keo lại, nước kho sền sệt chấm rau luộc thì bao nhiêu cơm cũng hết.
2. Cá đối nấu canh chua: Vị chua thanh của me hoặc lá giang hòa quyện với vị ngọt béo của cá đối tạo nên món canh giải nhiệt tuyệt vời.
3. Cá đối nướng mọi: Không cần tẩm ướp cầu kỳ, nướng trên than hồng để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, chấm muối ớt chanh là hết sảy.
4. Cá đối kho dưa cải: Vị chua giòn của dưa cải thấm vào từng thớ thịt cá, ăn rất đưa cơm những ngày mưa lạnh.
5. Cá đối chiên giòn: Lớp da giòn rụm, thịt bên trong trắng ngần, chấm nước mắm me chua ngọt.
6. Cá đối kho nghệ: Màu vàng đẹp mắt của nghệ, mùi thơm đặc trưng giúp khử tanh và làm ấm bụng.
7. Cá đối hấp hành: Món này giữ được độ tươi ngon nhất của cá, cuốn bánh tráng rau sống rất hợp.
8. Cá đối nấu ngót: Kiểu nấu canh đơn giản với cà chua, cần tây, hành lá, nước trong và ngọt thanh.
9. Cá đối nướng muối ớt: Dành cho những ai thích vị đậm đà, cay nồng nơi đầu lưỡi.
10. Cháo cá đối: Món ăn bổ dưỡng, nhẹ bụng cho người già và trẻ nhỏ, hoặc dùng để ăn sáng rất ấm.

Công thức chế biến 3 món cá đối “quốc dân” ngon bất bại

Để trả lời chi tiết hơn cho câu hỏi cá đối nấu món gì ngon, mình sẽ chia sẻ công thức chuẩn của 3 món phổ biến nhất mà ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu.

1. Cá đối kho tiêu

Cá đối kho tiêu

Đây là câu trả lời đầu tiên và phổ biến nhất cho thắc mắc cá đối nấu món gì ngon.

Chuẩn bị:

• 500g cá đối tươi (chọn con vừa, bụng có trứng càng ngon).
• Hành tím, tỏi băm, ớt hiểm.
• Gia vị: Nước mắm ngon, tiêu xay, đường (hoặc nước màu dừa), dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột nhưng nhớ giữ lại phần trứng (nếu có). Rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh, để ráo.

Bước 2: Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu, chút hạt nêm và nước màu. Để khoảng 20 phút cho cá cứng lại.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi, cho cá vào nồi (tốt nhất là nồi đất). Đổ thêm một chút nước sôi xâm xấp mặt cá.

Bước 4: Kho lửa lớn cho sôi bùng lên rồi hạ lửa liu riu. Kho đến khi nước sền sệt, keo lại, cá chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt thì rắc thêm nhiều tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

2. Canh chua cá đối lá giang

Canh chua cá đối lá giang

Nếu bạn sợ món kho bị khô và muốn biết cá đối nấu món gì ngon để dễ nuốt trôi cơm ngày nóng, thì canh chua là lựa chọn số 1.

Chuẩn bị:

• 500g cá đối.
• 1 bó lá giang (chọn lá non vừa).
• Cà chua, giá đỗ, bạc hà (dọc mùng), rau om, ngò gai.
• Gia vị: Mắm, muối, đường, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Cá đối làm sạch, cắt đôi nếu con to. Lá giang nhặt sạch, vò nát để ra vị chua.

Bước 2: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào sơ để lấy màu, sau đó đổ nước sôi vào nồi.

Bước 3: Nước sôi già thì thả cá vào. Lưu ý không đảo nhiều nát cá. Cá chín tới thì vớt bọt, cho lá giang vào.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (chua chua ngọt ngọt). Cuối cùng cho giá, bạc hà vào trụng sơ rồi tắt bếp. Rắc rau om, ngò gai và vài lát ớt lên trên.

3. Cá đối nướng mọi

Cá đối nướng mọi

Với các ông chồng hay lai rai thì không cần hỏi cá đối nấu món gì ngon, cứ nướng mọi là “chân ái”.

Chuẩn bị:

• Cá đối tươi sống (càng tươi nướng càng ngon).
• Than hoa.
• Muối hột, ớt xanh, chanh.

Cách làm:

Bước 1: Cá đối rửa sạch, để nguyên con, không cần đánh vảy hay mổ bụng (để giữ nước ngọt bên trong).

Bước 2: Xếp cá lên vỉ nướng trên than hồng. Trở đều tay cho đến khi lớp vảy bên ngoài cháy xém, mỡ cá chảy ra xèo xèo, mùi thơm bốc lên nức mũi là được.

Bước 3: Khi ăn, bóc lớp vảy đen bên ngoài, lộ ra phần thịt trắng hếu, chấm với muối ớt xanh cay nồng. Vị ngọt của cá hòa với vị cay mặn tạo nên hương vị khó quên.

Mẹo nhỏ chọn cá đối tươi ngon

Mẹo nhỏ chọn cá đối tươi ngon

Để các món trên ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu quyết định 80%. Tại Hải Sản 24h, mình luôn dặn khách:

• Chọn con cá có mắt sáng trong, mang đỏ tươi.
• Thân cá tròn lẳn, ngắn thường sẽ béo và nhiều trứng hơn con dài.
• Vảy cá phải bám chặt vào thân, màu bạc óng ánh, không bị trầy xước hay xỉn màu.

Lời kết

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã không còn đau đầu suy nghĩ xem cá đối nấu món gì ngon cho bữa cơm hôm nay. Dù là kho, nấu canh hay nướng, con cá đối vẫn luôn giữ được sự bình dị, chân chất nhưng thấm đượm tình quê.

Nếu bạn đang thèm một nồi cá đối kho tiêu cay nồng hay bát canh chua thanh mát, đừng quên ghé Hải Sản 24h để chọn những con cá đối tươi ngon nhất vừa mới cập bến nhé!